文章来源：腾讯大渝网  发布时间：2016-08-24 15:02

说到重庆美食，不少人首先想到的是火锅。其实，重庆还有一种美食比火锅更普及，那就是重庆小面了。今日（3月17日），重庆市工商联（总商会）发布消息，由青年创业者经营的50多家小面馆抱团发展，共同组建的市餐饮商会小面分会宣告正式成立，旨在打响重庆小面品牌，同时为更多的青年者提供创业机会。

 

全国政协委员、市工商联副主席、总商会餐饮商会会长严琦表示，成立小面分会是为了实现重庆小面行业走向抱团发展的道路，让“重庆小面”做精做强，让重庆小面品牌早日享誉全球，成为重庆又一张靓丽的城市名片。同时，也是餐饮商会鼓励支持青年“创新创业”的又一举措。

 

市餐饮商会小面分会会长、80后青年创业者高东介绍，小面分会成立后将致力于服务重庆小面行业及相关产业链，目前已经有53家小面企业加入，大多是80、90后青年创业者。

 

“现在重庆的小面馆大多还是单打独斗的状态，品牌、连锁发展的能力差。”高东说，成立小面分会就是希望能够把有意向做大做强的小面馆组合起来，形成抱团发展，让这些小面馆告别单打独斗。比如利用建设中央厨房，统一制作配料和基础原材料，统一采购，让资源共享、降低物流成本。当然也会注重每个面馆各自的特色打造。高东表示，如果能够建好小面中央厨房，那么每个面馆每月的成本可以节省3000元以上。

 

高东透露，小面分会正计划和渝中区合作，在解放碑建设小面一条街。“具体的选址、有多少家小面馆等细节都还在规划和洽淡中。”